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冬季食疗养生牢记四大原则


□ 张燕

摘 要:

一进入冬季,很多人就自动开启“养生模式”。不过,养生可是个“技术”活儿,包括科学睡眠、合理饮食、适量运动等等。就饮食而言,冬季食疗养生,既能饱腹,又能养生,一举两得。

  

  文 张燕

  一进入冬季,很多人就自动开启“养生模式”。不过,养生可是个“技术”活儿,包括科学睡眠、合理饮食、适量运动等等。就饮食而言,冬季食疗养生,既能饱腹,又能养生,一举两得。进补前先引补

  立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外,冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦,芝麻粥可以益精养阴,萝卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾养胃。

  养肾为先

  寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食品和豆类,补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

  温食忌硬

  冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、 “无扰乎阳”的原则,饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。黏硬、生冷的食物多属阴,冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道,进入肠胃后,‘又容易引起体内积热而致病:食物过寒,容易刺激脾胃血管,使血流不畅,而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环,有损人体健康,因此,冬季饮食宜温热松软。

  天冷的时候,适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。例如多吃一些糯米、高梁、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。

  增苦少咸

  冬天肾的功能偏旺,成味入肾,如果再多吃一些成味食品,肾气会更旺,从而极大地伤害心脏,使心脏力量减弱,影响人体健康。

  因此,在冬天,要少食用成味食品,以防肾水过旺:多吃些苦味食物,以补益心脏,增强肾脏功能,常用食物如:槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

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